Spitzpaprika mit Käsefüllung

Wenn ich an diesen Genuss denke, dann beginne ich sofort zu sabbern… das hat so gut geschmeckt, dass man garnicht mehr aufhören wollte zu essen!!

Zutaten: 4 rote Spitzpaprika, 200g Creme fraîche, 100g Schafskäse, 1 Knoblauchzehen, 250g geriebenen Käse (ich habe Gouda genommen), 500ml passierte Tomaten, 1 Zwiebel, Kräuter (Basilikum, Oregano), Salz, Pfeffer

Ganz am Anfang waschen wir die Spitzpaprika gründlich ab und entfernen anschließend den Deckel und lösen das Kerngehäuse so gut wie es geht heraus.

Die Sauce wird kalt zusammengerührt! Wichtig ist hierbei, dass sie gut gewürzt wird :-) ! Die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehe werden kleingeschnitten. Nun mischen wir diese beiden Sachen mit den passierten Tomaten und geben ca. 60g von der Creme fraîche dazu. Salz, Pfeffer und Kräuter dazu :-)

Für die Paprikafüllung nehmen wir den Rest von der Creme fraîche und streichen diese in die Ränder der Paprika. Schafskäse und ca. 100g geriebenen Käse miteinander verrühren und in die Paprika füllen. Jetzt in eine gefettete Auflaufform geben und die Sauce und den restlichen Käse darüber verteilen.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bei ca. 200° C ungefähr 45 Minuten backen.

Die Menge reicht locker für 2 Personen. Wenn man z. B. noch Kartoffeln oder Reis als Beilage nimmt, kann man ca. 1,5 Paprika pro Person rechnen.

Außerdem kann man die restliche Sauce auch gut zu Brot essen.

Viel Spaß beim nachkochen!!

Salamiomelett / Käseomelett

Ein schnelles Gericht für den Feierabend, dass wenig Vorbereitung braucht!

Variante 1: Salamiomelett

Zutaten: 4 Eier, eine halbe Zwiebel, 2 Tomaten, Gouda, Salz, Pfeffer, Basilikumkräuter

Die Eier verquirlen und etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in die Pfanne geben und die klein geschnittene Zwiebel sowie Tomaten, Salami und Käse hinzufügen. So lange von einer Seite anbraten, bis das Omelett eine goldbraune Farbe bekommen hat.

Variante 2: Käseomelett

Zutaten: 4 Eier, eine halbe Zwiebel, 2 Tomaten, Gouda, Salz, Pfeffer, Basilikumkräuter

Genauso wie oben verfahren nur die Salami weglassen :-) !

 

So ein herzhaftes Omelett macht garantiert satt :-) !!

Salamiomelett

 

 

 

 

Käseomelett – nicht nur für Vegetarier ;-) !

Zigeunerschnitzel

Nachfolgend findet ihr ein etwas abgewandeltes Rezept für ein Zigeunerschnitzel bzw. Zigeunertofu :-) !

Zutaten: 2 Schweineschnitzel, 1 Tofu, 4 El Creme fraiche, 1 Tl Tomatenmark, 1 Zwiebel, 250ml Gemüsebrühe (Alternativ: Fleischbrühe), 1 rote Paprikaschote, 1 Glas eingelegte Paprika, Salz, Pfeffer, Mehl, 2 El Tomatenketchup für die Farbe, 40g Butter, Paprikapulver, Chilipulver, 2 Eier, Paniermehl.

Schnitzel und Tofu mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zuerst in Mehl, dann in verquirlten Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. In die gefettete Pfanne geben und ca. 10 Minuten braten lassen, bis eine schöne Kruste entsteht.

Paprika von Kernen befreien und schneiden. Ebenso mit der eingelegten Paprika verfahren. Zwiebeln schneiden.

Die Schnitzel und den Tofu aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm stellen.

Creme fraiche zum Bratsatz geben und leicht bräunen lassen (achtung, dass nichts anbrennt)! Zwiebel, Paprikastreifen, eingelegte Paprika, Tomatenmark, Brühe und Tomatenketchup zugeben. Danach mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und evtl. Chilipulver abschmecken und schärfen.

Wer mag kann die Schnitzel wieder in die Soße legen.

Dazu kann es Reis, Kartoffeln oder Pommes geben – ich hatte gerade Lust auf Reis :-) !

Tofuschnitzel mit Zigeunersoße und Reis

 

 

 

 

Schnitzel mit Zigeunersoße und Reis

Italienischer Nudelsalat

Hier ist mein Rezept für einen italienischen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten. Wer getrocknete Tomaten mag, der wird dieses Rezept lieben!

 

Zutaten: 500g Nudeln, 150g Pinienkerne, 200g Schafskäse, 150g getrocknete Tomaten, 1 Bund Basilikum, 40 ml Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer

 

Die Nudeln bissfest kochen.

In der Zwischenzeit kann man super schon die Tomaten schneiden und den Schafskäse würfeln. Den Knoblauch pressen sowie die Basilikumblätter waschen und zerkleinern.

Die gekochten Nudeln abgießen und alles zusammen in die Schüssel geben. Nun das Olivenöl hinzufügen (je nach Menge kann darf es auch gerne etwas mehr sein ;-) ). Am Ende den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Warm oder kalt genießen :-) !

Paprikasuppe

Ein leckeres Gericht, dass nicht oft gekocht wird… warum eigentlich nicht? :-P Es ist halt ein etwas anderes Paprikagericht, aber trotzdem sehr lecker!

Zutaten: 3 rote Paprika, 3 El Mehl, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1000ml Gemüsebrühe, 3 El Crème fraîche, 1 El Butter, 4 Tl Tomatenmark, 1 Tl Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Außerdem benötigt: Pürierstab

Die Paprika und die Zwiebeln in Stücke schneiden (muss nicht sehr groß sein, da am Ende alles püriert wird). Butter in einen Topf geben und Zwiebeln und Paprika leicht andünsten. Nun werden Mehl und Tomatenmark hinzugegeben und alles etwas erhitzt. Die Brühe hinzugeben und alle restlichen Zutaten dazugeben und einmal aufkochen lassen. Anschließend pürieren.

Dazu passt ein knusprig gebackenes Brot!

Brokkoliauflauf mit Schafskäse

Ein wunderbares Rezept, dass durch die gehackten Walnüsse noch den richtigen Kick erhält :-) ! Viel Spaß beim kochen!

Zutaten: 900g Brokkoli, 200g Schlagsahne, 200ml Milch, 60g Schafskäse, 2 EL gehackte Walnüsse, Salz, Pfeffer, Gouda

Zuerst waschen wir den Brokkoli und schneiden die Röschen vom restlichen Strunk ab. Die Röschen werden für ca. 10 Minuten in leicht gesalzenes Wasser getan.

Danach geben wir die Röschen in eine leicht gefettete Auflaufform.

 

 

 

Für die Soße kochen wir die Schlagsahne sowie die Milch auf und geben den zerkleinerten Schafskäse sowie die Walnüsse hinzu. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und in der Auflaufschale verteilen.

 

 

Nun noch einige Scheiben Goudakäse über den Brokkoli legen und ab damit in den Ofen. Ca. 10 Minuten bei 200° C Umluft.

Als Beilage dazu eignen sich besonders gut Butterkartoffeln :-) ! Wenn man die doppelte Soßenmenge macht, können sogar die gekochten Kartoffeln mit in die Auflaufform gegeben werden (das habe ich auch so gemacht und klappt wirklich super!) :-) !

Bon appetit!

Zucchini-Spaghetti

Hier präsentiere ich euch ein spezielles Low-carb Gericht, dass wirklich gut schmeckt und dazu auch noch ideal zu einer kohlenhydratarmen Ernährung und in den Trainingsplan passt!

 

 

 

 

 

Zutaten: 2 Zucchinis, 4 Fleischtomaten, 4 El Wasser, 6 El Tomatenmark, 2 El Frischkäse, Oregano, Paprikagewürz, Salz und Pfeffer

Für die Nicht-Vegetarier dazu gibt es Frikadellen aus Zwiebeln, Hackfleisch, Ei, Paniermehl und etwas Senf.

 

 

 

Zuerst entfernen wir die grüne äußere Schale der Zucchinis. Danach ziehen wir mit dem Schälmesser lange Fäden der Zucchinis ab, die so ähnlich aussehen wie Spaghettis. Das kann etwas dauern, aber die Mühe lohnt sich!

Im nächsten Schritt braten wir nun die Zucchinifäden in einer Pfanne mit etwas Öl an. Während die Zucchinis in der Pfanne braten, können wir schon die Tomaten zerkleinern und mit in die Pfanne geben. Der Saft der Zucchinis und der Tomaten entweicht und bildet die erste Grundlage für unsere spätere Soße.

Nun geben wir das Wasser hinzu und lassen alles einmal aufkochen.

Zum Schluss geben wir den Tomatenmark und den Frischkäse dazu und rühren diese mit in die Soße ein. Noch etwas mit Kräutern und Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist ein leckeres low-carb Zucchinigericht :-) !

 

Panierter Hirtenkäse

 

 

 

 

 

 

Das Hirtenkäse auch abwechslungsreich sein kann, beweise ich euch mit dieser Zubereitung. Heute gibt es panierten Hirtenkäse mit Salat :-) !

Zutaten: 300g Hirtenkäse, 3 El Mehl, 2 Tl Paprikapulver, 2 Eier, 80g Paniermehl, 50g Parmesan, Öl für die Pfanne

Zuerst befreien wir den Hirtenkäse aus der Verpackung und halbieren den kompletten Käse. Daraus schneiden wir dann 4 weitere kleine Stücke, sodass wir insgesamt 8 Streifen Hirtenkäse erhalten.

Mehl und Paprikapulver in einer kleinen Schale vermengen. Die Eier in eine zweite Schale geben und verquirlen, bis eine Masse entstanden ist. In die 3. Schale geben wir das Paniermehl und den Parmesan und rühren beides gut um.

Nun wird der Hirtenkäse erst im Mehlschälchen, dann in der Eimasse und zum Schluss im Paniermehl gewendet und in eine heiße Pfanne mit Öl gegeben. So lange die Streifen in der Pfanne lassen, bis sie eine goldbraune Farbe haben.

Hirtenkäse ist sehr leicht, deshalb eignet er sich hervorragend zu einem knackigen Salat.

Als Käsealternativen eignen sich besonders auch Schafs- bzw. Fetakäse :-)

Bruschetta

Mein heutiges Abendessen: Bruschetta aus leckeren Tomaten und knusprigem Brot :-) ! Enjoy!

Zutaten: 4 Fleischtomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 El Olivenöl, 1 Bund Basilikum, eine lange Stange Weißbrot, Salz und Pfeffer

Optional: Balsamico-Essig

Zuerst waschen und halbieren wir die Tomaten. Dann wird das flüssige Innenleben entfernt und das Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

In eine Schüssel geben und mit dem Öl vermengen. Salz und Pfeffer hinzugeben. Basilikum waschen, die Blätter grob hacken und mit zu dem Tomatengemisch geben.

 

 

Die Weißbrotstange in Scheiben schneiden und im Backofen ca. 7 Minuten bei 200° Umluf knusprig backen lassen. Sobald das Weißbrot fertig ist, wird die obere Seite mit der Knoblauchzehe eingerieben.

 

 

Anschließend wird die Maße auf dem noch warmen Weißbrot angerichtet und serviert :-) !

Ich habe noch etwas Balsamico-Essig hinzugefügt, weil mir das so besser schmeckt :-) !

Lauch-Käse-Suppe

Zutaten: 2 Zwiebeln, 2 Stangen Lauch, 2 El Öl, 300g Hackfleisch, 1 Tl Salz, 1 Tl Pfeffer, 220ml Weißwein, 500ml Gemüsebrühe, 250g Kräuterschmelzkäse

Optional: 2 Gouda-Schmelzkäsescheiben

Zuerst werden die Zwiebeln klein geschnitten. Den Lauch ordentlich putzen, waschen und danach in dünne Ringe schneiden.

 

 

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Lauch glasig schmoren.

Nun geben wir das Hackfleisch hinzu und zerbröseln es zu kleinen feinen Fäden, dieses dann schön anbraten. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten in dem Topf schmoren lassen.

Wein und Brühe hinzugeben und aufkochen lassen.

 

 

 

Zum Abschluss wird der Kräuterschmelzkäse in die Suppe getan, so lange rühren, bis der komplette Käse geschmolzen ist. Bei Bedarf können zusätzlich noch 2 Scheiben Gouda-Schmelzkäse hinzugefügt werden, damit die Suppe eine schöne gelbe Farbe erhält.

Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig :-)

Kartoffelpüree

Mein Kartoffelpüree-Rezept :-) !

Ganz einfach und gelingt wirklich jedem!!

 

 

 

 

Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 1/4 Liter Milch, 50 g Butter, Salz, Muskat

 

Die Kartoffeln schälen, waschen und anschließend in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Ca. 20-25 Minuten die Kartoffeln garen lassen. Sobald die Zeit um ist, gießen wir das restliche Wasser im Topf ab.

Nun sofort die Milch und die Butter hinzufügen und alles zusammen mit einem Handrührgerät oder einem Kartoffelstampfer zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken und servieren.

Wunderbar dazu passt Fisch oder Spinat und Eier.

Hochzeitssuppe

Leckere Hochzeitssuppe mit Hackfleischklößchen und Eierstich

 

 

 

Zutaten: 2 Liter Wasser, Suppengrün (4 Möhren, 2 kleine Stangen Lauch, Sellerie, Petersilie), 250g Hackfleisch, 1 Glas Spargelstangen, 1 Packet Buchstabennudeln oder andere kleine Nudeln, 1 EL Paniermehl, 3 Eier, 2 EL Milch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss, Oregano- und Basilikumgewürz, 3 EL Gemüsebrühe

Außerdem: einen Gefrierbeutel, Plastikverschluss

Zuerst bereiten wir den Eierstich vor. Dafür benötigen wir einen Topf mit leicht kochendem Wasser und einen Gefrierbeutel, der dann in den Topf gestellt wird. Die 2 Eier mit 2 EL Milch im Gefrierbeutel verrühren (wer mehr Eierstich haben möchte: pro Ei immer 1 EL Milch hinzugeben). Dann die Kräuter hinzufügen und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Jetzt wird der Gefrierbeutel verschlossen und in das Wasser gestellt, bis die Masse komplett zu Eierstich geworden ist. Bei mir hat das ca. 15 Minuten gebraucht :-) ! Der fertige Eierstich wird dann aus dem Beutel entnommen und in kleine Stücke geschnitten und auf einem Teller ausgekühlt.

Das kochende Wasser können wir anschließend dazu benutzen, die Nudeln zu kochen. Nachdem die Nudeln gar sind, werden sie in ein kleines Sieb zum abtropfen gegeben.

Nun zerschneiden wir das Suppengrün in kleine mundgerechte Stücke und geben alles zusammen mit 2 Litern Wasser in einen großen Suppentopf. Das Gemüse wird nun so lange gekocht, bis es weich ist ;-) !

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Hackfleischklößchen. Wir setzen einen kleinen Wassertopf auf und bringen diesen zum kochen (das Wasser muss sprudeln). Das Hackfleisch in eine kleine Schüssel geben und zusammen mit einem Ei und 1 EL Paniermehl, etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Aus der gesamten Masse werden nun kleine Hackfleischklößchen geformt (ca. 2-3 cm groß). Die Klößchen werden nun in das Sprudelwasser gegeben und ca. 5 Minuten in diesem Wasser gelassen, bis sie gar sind.

Jetzt kontrollieren wir, wie weit unser Suppengrün ist. Wenn das Gemüse gar ist, fügen wir die Nudeln sowie den klein geschnittenen Eierstich, die Spargelstangen (frischer Spargel ist natürlich besser, aber während dieser Jahreszeit schwer zu bekommen :-( ) und die Hackfleischklößchen hinzu und lassen diese ca. 5 Minuten in der Suppe mit kochen.

Die Suppe muss nun nur noch etwas abgeschmeckt werden. Hierzu kann auch noch etwas Gemüsebrühe verwendet werden und dann ist unsere Hochzeitssuppe auch schon fertig!

 

 

Chili sin/con carne

Hier meine Variante des Chilis :-) !

Zutaten: 500ml passierte Tomaten, 1 große Dose Kidneybohnen, 1 Dose Mais, 3 EL Tomatenmark, Chili, Paprikapulver, Cayennepfeffer, 3 Tropfen Tabasco, 500g gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

Für eine leckere vegetarische Variante kann man einfach das Hackfleisch weglassen und stattdessen einige Kartoffeln und Möhren mit anbraten.

Zuerst die halbe Zwiebel und die Knoblauchzehe leicht glasig andünsten.

Bei der vegetarischen Variante jetzt auch schon die Möhren und die Kartoffeln mit anbraten.

 

 

Nun die passierten Tomaten, den Mais, die Kidneybohnen (mit Saft) und die 3 EL Tomatenmark dazugeben und ca. 20 Minuten kochen lassen, bis eine sämige Masse entsteht. Nach der vergangenen Zeit mit den Gewürzen je nach Wunsch schärfer abschmecken.

 

 

In der Zwischenzeit kann das Hackfleisch zubereitet werden. Dafür die andere halbe Zwiebel kurz anbraten und anschließend das gemischte Hackfleisch hinzugeben.Das Fleisch sollte so lange angebraten werden, bis es eine leichte hellbraune Farbe besitzt.

 

 

Chili sin carne :-)

 

 

 

Chili con carne :-)

Cremige Putenschnitzel

Bei diesem Rezept erhaltet ihr garantiert sehr cremige Putenschnitzel, auch als Vegetarier kann man trotzdem Fleischgerichte zubereiten :-) ! Viel Spaß damit!

Zutaten: 4 Putenschnitzel, 2 große Zwiebeln, 3 EL Senf, 1 Becher Schmand, 1 Becher Sahne, etwas Zucker, Salz, Pfeffer

Die Putenschnitzel in etwa gleich große Teile schneiden und in eine leicht gefettete Auflaufform geben.

Zwiebeln zerkleinern und in einer Pfanne so lange dünsten, bis sie leicht glasig sind. Anschließend Schmand, Sahne und den Senf hinzufügen und einmal kurz aufkochen lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

Nun die Soße über dem Fleisch verteilen. Bei 200° Umluft ca. 30 Minuten im Backofen garen.

Als Beilage habe ich Reis genommen.

Für die Vegetarier gab es dazu ein vegetarisches Schnitzel :-) !

Spaghetti mit Cocktailtomaten

Ein leichtes Gericht sehr gut geeignet für warme Sommertage oder für eine leichte Mahlzeit zwischendurch!

Zutaten: 500g halbierte Cocktailtomaten, Salz, Pfeffer, 200g geriebener Parmesan, 1 gepresste Knoblauchzehe, 50g Pinienkerne, 3/4 Bund Basilikum, 5 El Olivenöl, 1 El Aceto Balsamico, 400g Spaghetti

Cocktailtomaten halbieren und in eine große Schüssel geben. Kräftig salzen und pfeffern. Den Parmesankäse darüber und die gepresste Knoblauchzehe dazu.

Pinienkerne (ohne Fett) in einer Pfanne leicht anrösten, bis sie eine hellbraune Farbe haben. Anschließend die Pinienkerne, den klein geschnittenen Basilikum, Balsamico und Olivenöl mit in die Schale geben und alles gut umrühren. Das Ganze nun ziehen lassen (geht auch gut über Nacht und lässt sich somit super für den nächsten Tag vorbereiten).

Spaghetti kochen und die Tomatenmasse unterheben. Etwas mit Basilikum garnieren und fertig!

 

 

 

Die Soße erwärmt sich lediglich durch die warmen Spaghetti.

 

 

Pizzateig – Grundrezept

Sehr einfaches Grundrezept zum Pizza selber machen. Perfekt für einen Abend mit Freunden, da jeder seine Pizza selber belegen kann :-) !

Die Menge reicht für ca. 4 Personen.

Zutaten für den Teig: 500g Mehl, 1 Hefewürfel, 250ml lauwarmes Wasser (ggf. etwas mehr), 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl

Zutaten für die Sauce: 500ml geschälte Tomaten, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Basilikum, Majoran

Für den Belag: Je nach Geschmack (z. B. Mais, Schafskäse, Salami, Paprika…)

Zubereitungszeit: 30 Minuten (plus 45 Minuten Zeit zum Gehen und ca. 10-15 Minuten Backzeit)
Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Den Hefewürfel etwas zerkleinern und das lauwarme Wasser (unbedingt drauf achten, dass es lauwarm ist!) hineingießen.

Nun die Masse mit der Hand kneten, bis ein Teig entsteht. Manchmal kann das etwas kleben, dass ist aber ganz gut so! Öfters mal den Teig auch von den Händen entfernen und diesen in die Masse mit einkneten. Wenn der Teig nach dem Gehen immer noch sehr klebrig ist, etwas mehr Mehl dazugeben.

Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch bedecken. Nun den Teig 30 Minuten lang an einem warmen Ort stellen.

 

 In der Zwischenzeit kann man schon das Gemüse für den Belag kleinschneiden. Nebenbei die Sauce zubereiten. Dafür die Knoblauchzehe kurz in Öl anbraten, die geschälten Tomaten hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Danach mit Gewürzen abschmecken.

 

Nach dem Gehen sollte der Teig aufgegangen sein: er zeigt dann einige Blasen und ist manchmal sogar so groß, dass er das Tuch anhebt. Nun 2 EL Olivenöl und 1 TL Salz dazu, noch einmal durchkneten und zu einer Kugel formen.

Anschließend weitere 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Butter einfetten. Den Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen.

Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und anschließend auf das Blech legen. Zum Ausrollen eignet sich ein Nudelholz oder auch ein längliches Glas besonders gut. Man kann den Teig aber auch mit den Fingern kneten! :-)

Den Teig mit Sauce bedecken und je nach Geschmack belegen.

Lecker :-)

Gnocchiauflauf

 

 

 

 

 

 

Ein sehr schönes Rezept, dass nicht lange dauert und garantiert schmeckt – sowas mag ich :-) !

Zutaten: 500g Gnocchi, 1 kleine Zwiebel, 150g Camembert, 100ml Sahne, 500ml passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, Basilikum, geriebener Gouda

Dauer: ca. 25 Minuten

Zuerst die Gnocchi ca. 3 Minuten kochen lassen (bis sie oben schwimmen). Gleichzeitig die kleine Zwiebel in etwas Öl in der Pfanne kurz andünsten. Anschließend 150g Camembert und 100ml Sahne hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit den Gewürzen abschmecken.

Nun die Gnocchi in eine gefettete Auflaufform füllen. Die passierten Tomaten und die Käsesoße darüber verteilen. Zum Schluss den geriebenen Gouda über den Auflauf geben. Nun wandert der Auflauf für 15 Minuten bei 200° C Umluft in den Backofen.

 

Brokkoliauflauf

Hier seht ihr einen Brokkoliauflauf – Brokkoli ist super Gesund und besitzt viele Mineralstoffe und Vitamin C, die unser Körper gut gebrauchen kann :-)

Zutaten: 500g Nudeln, 1 Brokkoli, 1 Zwiebel, 400ml Sahne, Mehl, Basilikum, Salz, Pfeffer, 1 EL Gemüsebrühe, Käse zum Überbacken (ich habe Gouda genommen). Dauer ca. 40 Minuten

Nudeln wie gewohnt kochen. Anschließend in eine gefettete Auflaufform geben.

Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. In 400ml Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten. Anschließend abtropfen und dabei den Gemüsesud auffangen.

 

 

Zwiebeln schälen, hacken, in einer Pfanne andünsten mit ca. 2 EL Mehl etwas anschwitzen. Danach den Gemüsesud, die Sahne und die Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken!

 

 

Nudeln, Brokkoli und Soße in der Auflaufform vermischen und den Käse drüberstreuen. Dann wandert das Ganze für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen (Umluft: 180° C)

 

 

So sieht dann der fertige Auflauf aus :-) ! Lasst es euch schmecken!

Kürbissuppe

Mit viel Vorfreude auf Halloween habe ich heute eine leckere Kürbissuppe gemacht. Ich hoffe das Rezept gefällt euch und vielleicht kocht es auch jemand nach ;-) !

Kürbissuppe ist super für Tage, an denen das Wetter nicht so schön ist. Da kann man so ein Süppchen richtig genießen! Ihr braucht u. a. einen Pürierstab um die Suppe zu vollenden. Das Rezept reicht für ca. 6 Personen mit sehr viel hunger :-) !

Zutaten: Kürbis (meiner war 4 Kilo schwer!), 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 6 Kartoffeln, 4 Möhren, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chiliflocken, Kräuter und nach Bedarf Créme fraîche.

Zuerst gehts an das Entfernen des Fruchtfleisches. Dazu den Deckel des Kürbis entfernen und mit einem Löffel aushöhlen.

 

 

 

Danach die Zwiebel in Öl glasig dünsten und anschließend die Möhren, die Kartoffeln und den Knoblauch dazugeben. Ca. 5 Minuten anbraten lassen und den Kürbis hinzufügen.Das Gemüse muss nicht besonders kleingeschnitten sein, da es am Ende sowieso püriert wird, also alles rein in den Topf.

 

2 Liter Gemüsebrühe hinzufügen und das ganze einmal aufkochen lassen.

 

 

 

 

Nun mit dem Pürierstab alles gut zu einer feinen Crème verarbeiten. Nun mit den Gewürzen nach belieben stark abschmecken und die Crème fraîche hinzufügen.

 

 

 

So sieht dann die fertige Suppe aus :-) !

 

 

 

 

Aus dem restlichen Kürbis kann man nun noch einen schicken Halloweenkürbis zaubern! Das ist mein Gesicht für 2011 :-) !